순두부국 끓이는 법과 보관 요령

순두부국 끓이는 법

오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 순두부국의 레시피를 소개해 드리겠습니다. 부드러운 순두부와 담백한 국물이 어우러져 누구나 쉽게 맛볼 수 있는 요리입니다. 간단한 재료만으로도 훌륭한 한 끼를 완성할 수 있으니, 따라 해 보세요!

필요한 재료

순두부국을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 순두부 1팩 (약 400g)
• 물 800ml
• 대파 1대 (송송 썬 것)
• 달걀 2개 (잘 풀어주세요)
• 다진 마늘 1큰술
• 어간장 1큰술 (또는 국간장)
• 소금 약간
• 참기름 약간
• 후춧가루 적당량

국물 육수 만들기

순두부국의 맛을 결정짓는 핵심인 육수는 중요한 단계입니다. 먼저, 냄비에 물 2리터를 붓고 멸치, 황태, 대파 잎, 양파 등을 넣은 후 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 10-12분 정도 더 끓여줍니다. 이후 육수를 체에 걸러서 맑은 국물을 준비해 주세요. 이렇게 만든 육수는 2-3일 동안 냉장 보관이 가능합니다.

순두부국 끓이기

육수가 준비되었다면 본격적으로 순두부국을 끓여보겠습니다.

• 먼저, 육수 800ml를 냄비에 붓고 대파를 넣은 후 끓입니다.
• 국물이 팔팔 끓어오르면 순두부를 넣고 가볍게 저어줍니다. 순두부는 조심스럽게 다루어야 하므로 너무 세게 저어주지 않도록 주의하세요.
• 순두부가 뜨거워지면 풀어놓은 달걀을 높은 곳에서 둥글게 부어줍니다. 이렇게 하면 부드럽고 고르게 익힐 수 있습니다.
• 이후 다진 마늘과 참기름을 넣고, 간을 맞추기 위해 어간장 또는 국간장을 추가합니다. 마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다.

국물이 다시 끓어오르면 약한 불에서 1-2분 정도 더 익혀줍니다. 순두부국의 풍미가 가득 담긴 완성된 국물을 뜨거운 그릇에 담아 즐기세요.

순두부국 보관 요령

남은 순두부국은 다음의 방법으로 보관하실 수 있습니다:

• 완성된 국은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
• 국은 2-3일 정도 신선하게 보관할 수 있으며, 냉동 보관할 경우 2개월까지 보관이 가능합니다.
• 재가열할 때는 약한 불에서 서서히 데워주고, 필요시 소금으로 간을 조절합니다.

마무리

순두부국은 부드럽고 담백한 맛으로 언제든지 즐기기 좋은 국입니다. 간단한 조리법으로도 훌륭한 한 끼를 만들 수 있으니, 가족들과 함께 따뜻하게 나누어 드시길 권장합니다. 편안한 하루 되세요!

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